Immergere i pomodori per alcuni secondi in acqua bollente, spellarli e togliere i semi. Tagliare a pezzi la polpa e condirla in un insalatiera con quattro cucchiai d’olio, dieci foglioline di basilico spezzettate, due spicchi d’aglio, sale e pepe.Lasciare il tutto a riposo per almeno una mezz’ ora. Unire gli spaghetti scolati al dente.
Ingredienti:350 gr di spaghetti;500 gr di pomodori maturi a grappolo; basilico;aglio; olio; sale; pepe
Vino consigliato Vermentino di Sardegna DOC
Dip tomatoes in boiling water for a few seconds, peel and remove seeds. Chop the pulp into a bowl and season with four tablespoons of olive oil, ten chopped basil leaves, two cloves of garlic, salt and pepper.Leave all to stand for at least half an hour. Combine with the spaghetti cooked “al dente”.Ingredients: 350 g spaghetti, 500 grams of ripe tomatoes in clusters, basil, garlic, olive oil, salt and pepperRecommended wine Vermentino di Sardegna DOC
Dip tomatoes in boiling water for a few seconds, peel and remove seeds. Chop the pulp into a bowl and season with four tablespoons of olive oil, ten chopped basil leaves, two cloves of garlic, salt and pepper.Leave all to stand for at least half an hour. Combine with the spaghetti cooked “al dente”.Ingredients: 350 g spaghetti, 500 grams of ripe tomatoes in clusters, basil, garlic, olive oil, salt and pepperRecommended wine Vermentino di Sardegna DOC
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ma va bene qualsiasi altro vino bianco?
preferisco per questo tipo di piatto un vino dal profumo delicato, dal sapore secco,fresco e leggermente acidulo con un retrogusto amarognolo , come il Vermentino di Sardegna (ancora meglio il Vermentino di Gallura) od in alternativa un vino ligure (Golfo del Tigullio), sempre a base di uve di Vermentino, leggermente meno strutturato di quello sardo.